عسل یک واژه عربی است که در فارسی آن را انگبین می گویند و عبارت است از شهد گل ها که زنبور عسل توسط خرطوم کوچک خود آن را مکیده و از راه دهان به کیسه بسیار کوچک خود موسوم به کیسه عسلی وارد می کند.

وقتی میزان شهد جمع آوری شده به حدود 40میلی گرم رسید، گلها را رها کرده و به سمت کندو پرواز میکند. جالب اینکه برای تهیه یک کیلو عسل، زنبور باید شهد 10میلیون گل را جمع و به کندو حمل کند جا لب تر اینکه زنبور عسل خاصیت ثابت گلی دارد یعنی تا وقتی که مشغول جمع آوری شهد یک گل است روی سایر گلها نمی نشیند ‍‍‍!!!!!!!

در قرآن از عسل به عنوان یک داروی شفا بخش نام برده شده است.و در حدیثی از پیغمبر اکرم (ص) نقل شده است که عسل هزار و یک خاصیت داردو هزارو یک درد را شفا می بخشد و نیز در حدیث است که هر کس بخواهد شفا پیدا کند باید صبح ناشتا عسل را با آب باران مخلوط کرده بنوشد. اهمیت عسل در طب قدیم بیش تراز امروز بوده است. ابوعلی سینا فیلسوف و بزرگترین شخصیت پزشکی ایرانی یک هزار سال پیش در کتاب قانون پزشکی خود نسخه های زیادی بر پایه عسل و موم تجویز می کرده.

همچنین بقراط زیاد از عسل استفاده می کرده و در درمان اکثر بیماری ها از جمله زخم ها، عسل تجویز می کرده است.

عسل شامل قند هایی چون گلو کوز، فروکتوز و نیز مواد معدنی هم چون منیزیم،پتاسیم ، کلسیم، کلریدسدیم، گوگرد، آهن و فسفات می باشد، در عسل ویتامین هایی هم چون B6,B5,B3,B2,B1وCبر اساس کیفیت و نوع آن به نسبت های متفاوت دیده می شود.

مس ید و روی نیز در عسل وجود دارد .عسل خاصیت میکروب کشی دارد و یک ضد عفونی کننده طبیعی است.عسل خاصیت آنتی باکتریایی دارد و می تواند باعث بهبود زخم شود.

عسل غذایی مقوی و انرژی زاست و به کمک دیاستازهایش چربی های اطراف قلب را آب می کند.به همین دلیل مصرف آن به سالخورده ها و بیماران قلبی توصیه میشود.در ضمن برای درمان بیماری های دستگاه تنفسی و عفونت های ناحیه حلق نیز به کار می رود.و نیز خاصیت ضد التهابی دارد و با کاهش غلظت اسید معده جلو گیری میکند.

با مصرف عسل، سیستم دفاعی بدن در برابر استرس افزایش می یابد لذا می توان عسل را در یک برنامه غذایی سالم جای داد.عسل برای دندان پوسیدگی ایجاد نمی کند.

عسل براحتی هضم میشود برای همین حساس ترین معده ها میتواند آن را براحتی هضم کند.انرژی بالا و کالری پایین دارد.به سرعت در خون پخش می شودو به عملکرد بهتر مغز کمک می کندو مانع بروز خستگی می شود.عسل باعث تمیز شدن خون می شود و جریان خون را تنظیم و آسان کرده ومانع بروز مشکلات عروقی و تصلب شرایین میشود.عسل هرگز فاسد نمی شود.

                                                                                                           دانش یوگا